丙酸乙酯，是一种有机化合物，化学式为CH3CH2COOCH2CH3，为无色液体，有菠萝香味，不溶于水，混溶于乙醇、乙醚、丙二醇等多数有机溶剂。用来调配香蕉、凤梨、奶油、生梨、泡泡糖、菠萝蜜、朗姆酒、苹果、葡萄、桃子、热带水果等食用香精，也可用于烟用和酒用香精中，也可用作纤维素酯、醚类、树脂的溶剂，也用于有机合成。

中文名：丙酸乙酯

外文名：Ethyl Propanoate

别名：初油酸乙酯

化学式：CH3CH2COOCH2CH3

分子量：102.132

CAS登录号：105-37-3

EINECS登录号：203-291-4

熔点：-73.9 ℃

沸点：99.1 ℃

水溶性：不溶

密度：0.892 g/cm3

外观：无色液体

闪点：12.2 ℃（CC）

应用：人造香料、食品工业、制药工业、有机合成