中文名称：2-乙基-3-甲基吡嗪 

英文名称：2-Ethyl-3-methylpyrazine 

CAS No.：15707-23-0 

分子式：C7H10N2同分异构体 

分子量：122.171 

EINECS号：239-799-8

外观：为无色或淡黄色液体

沸点：57℃/1333 Pa

相对密度：0.987

闪点：57℃

外观：无色液体

溶解性：溶于水和有机溶剂

用途：于调配花生、坚果、可可、爆玉米花香型食用香精