油酸甲酯（Methyl oleate），又名顺式-9-十八烯酸甲酯（CIS-9-Octadecenoic acid, methyl ester），9-十八烯酸甲酯（9-Octadecenoic acid methyl ester），化学分子式为C19H36O2，无色至淡黄色油状液体，可燃，不溶于水，与乙醇等有机溶剂互溶。

中文名：油酸甲酯

外文名：Methyl oleate

外观：无色至淡黄色油状液体

熔点：-19.9 ℃

CAS号：112-62-9

EINECS号：203-992-5

相对密度：0.8596（40℃）

性状：无色或微黄色油状液体。 

密度（g/mL,20/4℃）：0.8739 

沸点（oC）：218.520

用途：1.用作表面活性基础原料、皮革和橡胶软化剂、石油勘探无荧光泥浆润滑剂、塑料增塑剂、抗水剂、树脂的韧化剂，也用于有机合成。

2.用作去垢剂、乳化剂、润湿剂及稳定剂的中间体,广泛用于各类乳化制品,也用作香料的溶剂和喷雾制品的润滑剂。